きのこのピリ辛きんぴら

きのこのピリ辛きんぴら

和風

10分

89Kcal

1.0g

強火で一気に炒め絡めて出来上がり！

材料(2人分)

生椎茸：４枚

しめじ：小１パック

エリンギ：２本

赤唐辛子（輪切り）：小さじ１

長葱（みじん切り）：２ｃｍ

ごま油：大さじ１

細葱：少々

【調味料】

砂糖：小さじ１

醤油：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 生椎茸は５ミリ幅位の薄切り、しめじは石づきをとり、粗めにほぐす。エリンギは縦に太めにさく。

2. 鍋にごま油、赤唐辛子、みじん切り葱を入れて、中火にかける。

3. いい香りがしてきたら、火を強め、①のきのこ類を加え、シャーッと炒める。

4. 全体に油がまわったら、砂糖、醤油を加え、いっきに炒めからめる。

5. 出来上がったらすぐ盛りつけ、あれば細葱などをあしらうとキレイ。

料理メモ

♪きのこは、ザルに広げて、一晩もしくは、２～３時間乾かしてから使うと、“きんぴら”らしい、しゃっきりした仕上がりになる。

♪辛いのが苦手な人は輪切りの唐辛子でなく、タネをとった１本のまま使い、香りだけ楽しむ。

♪きのこはなめこ以外ならなんでもおいしくできます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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