舞茸天そば
カリッと揚げた舞茸天！アツアツそばに極上の秋の味覚。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
20分
カリッと揚げた舞茸天！アツアツそばに極上の秋の味覚。
材料(2人分)
ゆでそば：2人分
かまぼこ（薄切り）：2枚
伊達巻（薄切り）：2枚
長ねぎ：10p
三つ葉：適量
舞茸：1パック
【衣】
片栗粉：大さじ1
小麦粉：大さじ4
水：大さじ4
【つゆ】
だし汁：3カップ
酒：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：小さじ2
しょうゆ：大さじ3
揚げ油：適量
七味唐辛子：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. そばの上にのせる舞茸の具を用意しておく。長ねぎは5p長さに切っておく。
2. だし汁に長ねぎを入れて火にかけ、酒、みりん、砂糖でつゆの味を調えておく。
3. 舞茸は大きくさき、片栗粉を全体にまぶす。
4. ボウルに小麦粉と水を混ぜあわせ衣を作り、ここにBの舞茸をからめる。
5. 揚げ油を中温に熱しCを入れ、衣が落ちつくまでいじらずにゆっくりカリッと揚げる。よく油をきって引きあげる。
6. ゆでそばを温め丼に入れAのつゆを熱々にしてかける。
7. Eの上にかまぼこ、伊達巻、舞茸天、三つ葉をのせる。好みで七味唐辛子をふって食べる。
料理メモ
♪舞茸のかわりに生椎茸やしめじ天ぷらもおいしいが、舞茸ほどそばにあうきのこもそうない。
♪おろし生姜も実によくあいます。
♪おろし生姜も実によくあいます。
同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ
お好み＆シーン別レシピ一覧
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP
編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers