花豆のシロップ漬け | KATSUYOレシピ

花豆のシロップ漬け

和風,洋風

103Kcal

0.1g

大きくて紫がかった豆が花豆。出会ったときが作りどき

材料(10人分)

花豆：１カップ

【塩シロップ】

水：1.5カップ

砂糖：１カップ

塩：小さじ1/4

【追っかけ砂糖】

グラニュー糖：１/２カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 花豆は優しく洗ったら、鍋に入れたっぷりの水に一晩付けておく。

2. 翌日、中火にかけフツフツしてきたらグンと弱火にして、６０分ほどフタをして煮る。

3. 火を止め、そのまま余熱においておく。

4. 翌日または夜（プロセス③が朝の場合）再び弱めの中火にかけ、フツフツしてきたら、ごく弱火でフタをして、６０分煮る。煮汁がなくなったら、水は幾多足してもいい。

5. １粒豆を食べて、やわからくなっていればそのまま火を止めてフタをして冷ます。まだ固ければ、もう少し柔らかくなるまで煮る。

6. 塩シロップの材料を鍋に入れて中火にかける。わーっと煮立ってきたら、火を弱め１～２分煮て火を止める。

7. ⑤の豆の水けをきり、⑥のシロップにチャポッとつける。

8. すぐに上から追っかけ砂糖をかけておく。混ぜなくていい。

料理メモ

♪気長に、気長に。途中で用があれば、火を消してそのまま放置ＯＫ。また帰宅後、続きをやればいいんだあ。
♪追っかけ砂糖は、グラニュー糖でなくてもいい。もしあればグラニュー糖と上白糖は、甘みの種類が違うので、すこし上がりが違うのを楽しみます。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers