春菊の絹白あえ | KATSUYOレシピ

春菊の絹白あえ

和風

15分

96Kcal

1.2g

春菊のやさしいほろ苦さを、香り高いごまの豆腐衣で包みました。

材料(2人分)

春菊：1/2わ

塩：適量

【あえ衣】

白いりごま：大さじ２

薄口醤油：小さじ２

砂糖：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豆腐は熱湯で3～4分茹で、ざるにのせ、水気をきる。

2. 湯をわかし、塩を加え、春菊をサッと茹で、ザルに広げて冷ます。3㎝くらいの長さに切る。

3. ごまをねっとりするまでよくすり、調味料を加えてすり混ぜ、豆腐を加えてなめらかになるまですり混ぜる。

4. ②のあえ衣に春菊を2～3回に分けて加えて和える。

料理メモ

♪豆腐を茹でるひと手間で余分な水分が抜ける。豆腐の大きさによって味も加減。

♪絹豆腐独特の、柔らかさで食べます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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