石川県の雑煮 | KATSUYOレシピ

石川県の雑煮

和風

15分

145Kcal

1.9g

もちろん各家庭でも違いますが、シンプルなのが石川雑煮です。

材料(2人分)

餅：２個

せり：適量

柚子皮：２片

糸がつお：適量

【つゆ】

だし汁：２．５カップ

塩：小さじ1/2

酒：小さじ１

みりん：小さじ１

薄口しょうゆ：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. せりは食べよい長さに切る。

2. だしを火にかけ、フツフツしてきたら塩、酒、みりん、薄口しょうゆで味を調える。この中でもちをうんと弱火で煮る。（煮立たせない）

3. 椀にもちを入れせりを添える。熱々のつゆを注ぎ、ひらりと柚子皮をのせ、糸がつおをポンとのせる。

料理メモ

♪シンプルな石川県の雑煮はだしが命。昆布、かつおぶし、又はするめなども使い、各家庭でこだわりがあるようです。
♪ちなみに画像のつゆは、昆布とかつおぶしを使いました。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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