豆腐のあんかけスープ煮

豆腐のあんかけスープ煮

和風

10分

116Kcal

1.0g

とろ～り醤油あんに、やわらかな豆腐が優しく、口の中に広がります。

材料(2人分)

豆腐：1丁

長葱：１０ｃｍ

【つゆ】

出し汁：1.5カップ

酒：大さじ1

醤油：小さじ２

【水溶き片栗粉】

片栗粉：小さじ2

水：小さじ2

【薬味】

細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豆腐は二つに切り、1cmの厚さにスライスする。

2. 長葱は斜め薄切りにする。

3. 鍋に出し汁、酒、醤油を入れて火にかけ、フツフツしてきたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4. ③がフツフツしてきたら豆腐を加え、フタをして弱火で5分、仕上げに長葱を加えて1～2分煮る。

5. 汁ごと器に盛りつけ、おろし生姜と細葱を添える。

料理メモ

♪先にとろみをつけたところに豆腐を入れるので、汁が薄くならず、豆腐も壊れにくい。

♪薬味に葱、おろし生姜をたっぷり入れると体の芯が温まります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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