レバーの醤油漬けと青菜炒め

レバーの醤油漬けと青菜炒め

和風,中華

15分

99Kcal

1.5g

レバー苦手な人にはこんな、味もおすすめ。

材料(4人分)

青菜：１わ（２５０～３００ｇ）

【レバーの醤油漬け】

鶏レバー：２００ｇ

醤油：大さじ２

サラダ油：大さじ1/2

砂糖：小さじ1/2

胡椒：適量

酒：大さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. レバーは買ってきたら、水洗いして、熱湯で中に火が通るまで茹でる。茹でたら水気を切り、醤油につけこむ。１時間～１晩おく。

2. 醤油漬けのレバーは、一口大に切る。（漬けこんだ醤油はあとで使う）

青菜は３㎝の長さに切る。

3. 中華鍋かフライパンに、サラダ油を熱し、菜の花とレバーを強火で炒める。

4. 全体に油が回ったら、レバーを漬けこんだ醤油と砂糖、胡椒、酒を次々加えて炒め合わせる。すぐに器に盛り付ける。

料理メモ

♪レバーのしょうゆ漬けは、冷蔵庫で３日は持ちます。チルドなら１週間は大丈夫。

♪漬けた醤油は余るので、煮物や、炒め物の味付けに使ってください。冷蔵庫に保存。

♪青菜は季節や旬にあわせ、春なら菜の花、なばな、のらぼう、夏はタ―菜、チンゲン菜、秋は春菊、冬は小松菜などでも美味しくできます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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