KATSUYOレシピ
ふんわりごま揚げ
和風 20分 450Kcal 0.8g


片面につけたごまが、ほど良い香ばしさ！



材料(2人分)



鶏むね肉：1枚（200g）
【Ａ】
　醤油：大さじ1/2
　生姜汁：小さじ1/2
　胡椒：少々

片栗粉：大さじ３
溶き卵：1/2個分

白ごま（生）：25g

揚げ油：適量
細葱（ブツ切り）：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 鶏肉は黄色い脂を取り除き、大きめの一口大にそぎ切りする。

2. ボウルに@の鶏肉を入れＡの調味料類を加えて手でもみ込む。片栗粉を入れて混ぜ、揚げる直前に溶き卵を加え全体を混ぜる。

3. 揚げ油は中温（170度）に熱し、Aの片面に白ごまをしっかりまぶしつけ、ごまがついているほうを下にして油に入れる。

4. しばらくいじらず温度が上がりすぎないように、衣がしっかりしてきたら裏返し、ときどき菜箸で大きく混ぜながらカラリと揚げる。

5. 油をよくきってひきあげ器に盛り、細ねぎを添える。酢じょうゆ（分量外）で食べる。この時の酢醤油は酢が多めの配合が美味。



料理メモ



♪ごまを目一杯つけて揚げるから、一口かむとカリッとした香ばしさ。

♪衣に卵を使っているのでまわりはカリッとでも、お肉はふんわりやわらかいです。

♪中温（170度位）の油でじっくり揚げるのもコツ。

♪残った卵は冷蔵庫に入れ、翌朝オムレツやかき玉、卵を使った料理にプラスαで足して使うようにします。もしくはうづら卵2〜3ケ代用も可。
マイレシピ登録


同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ


お好み＆シーン別レシピ一覧


マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP

ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟへ▲

お知らせ 利用規約
特定商取引法に基づく表記
ｺﾝﾃﾝﾂ提供元 対応機種
お問合わせ

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers