鶏手羽先と野菜の煮物

鶏手羽先と野菜の煮物

和風

25分

294Kcal

2.2g

コックリ煮えた、れんこんとお肉がたまらない。

材料(4人分)

鶏手羽先：８本

れんこん：２節(400g）

ブロッコリー：1/2個(100g)

サラダ油：小さじ1/2

【調味料】

　みりん：大さじ５～６

　醤油：大さじ３

水：1．5カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. れんこんは皮を薄く剥き４～５㎝長さ、縦に４～６等分に切る。

2. ブロッコリーは小房に切り分ける。

3. 中華鍋かフライパンにサラダ油を熱し、鶏手羽肉を両面中火でこんがり焼く。

4. カリッと焼けたら、いったん火を止め、みりんと醤油を加えて再び火にかけ中火で、コテッと味を絡める。

5. 表になる方を下にして並べ直し、上にれんこんをのせ、分量の水を加えて蓋をして汁けがなくなるまで１５分ほど煮る。

6. 汁けがなくなり、れんこんがあめ色になったら、ブロッコリーを上にのせ、すぐに蓋をして少し火を強めて１～２分蒸し煮する。

7. 器に盛り付けて、溶き辛子を添える。

料理メモ

♪とにかく煮ている間は、鍋の中をいじらない。

♪鍋の中の様子を見守りながら、待つのも料理の範囲なんですよ。

♪ただし、煮汁がなくなっているのに、見守るのはダメですよ(笑）・・・臨機応変に少し湯を足してあげましょう。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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