いかの醤油あん | KATSUYOレシピ

いかの醤油あん

和風

15分

119Kcal

1.7g

イカは、丸ごと煮るから柔らかいんだよ

材料(2人分)

いか：1杯（１杯150～200g）

もやし：100～150ｇ

【煮汁】

水：3/4カップ（150ml)

醤油：大さじ１

みりん：大さじ１

砂糖：小さじ１弱

【水溶き片栗粉】

片栗粉：小さじ１

水：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. いかは足をぬいて内臓をとりのぞく。
いかの中はよく洗って足をそのまま詰めこんで、口をつまようじを使って縫うようにとめる。

2. 煮汁を火にかけフツフツしてきたら、①のいかを入れる。中火で３分煮る。

3. 裏返して弱火で３分ほど煮る。
いかがプワッーとふくれて煮えたら火を止める。そのまま粗熱をとる。

4. もやしはさっと茹でる。

5. ③のいかを2㎝幅に切り器に盛りつけ、もやしを添える。

6. ③の煮汁を中火にかけフツフツしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、いかにかける。おろし生姜を添える。

料理メモ

♪小さいイカなら1人1杯で作る。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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