フライドサバ | KATSUYOレシピ

フライドサバ

洋風

30分

363Kcal

1.1g

サバは日本の味だけにあらず。スパイシーな味もナイス。パンにもあう。

材料(2人分)

さば：小2枚（1尾）

牛乳：大さじ2

揚げ油：適量

【衣】

小麦粉：1/4カップ

塩：小さじ1/2

こしょう：小さじ1/2

カレー粉：小さじ1/2

チリパウダー：小さじ1/4

クレソン：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. さばは、買ってきたらすぐに、取り出し、水気を拭き、牛乳につけて冷蔵庫に１時間以上おく。一晩おいたら、よりベター。

2. 牛乳に漬けたさばは、水気をふき、２枚おろしだったら、３枚おろしにする。中骨をはずすようにして、縦に二つに切り、斜めに食べやすい長さに切る。骨部分は、同じように揚げるので、ぶつ切りにする。

3. 衣の材料は合わせておく。

4. ②のさばに③の粉類をしっかりまぶし、中温に温めた揚げ油で、カリッと揚げます。

5. 付け合わせとともに盛り合わせる。

料理メモ

♪牛乳につけこまなくても作れますが、牛乳を１時間でも漬ける時間があると、生臭みがきえ、グンと洋風料理むきになります。

♪付け合わせの野菜は季節のもので。

♪さらに盛り付けたあと、ほんの少々のスパイスをふるとより香りが効果的です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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