海鮮五目スープ
海の素材をつかった、塩味の酸味スープです。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
中華,アジア/エスニック
15分
81Kcal
1.4g
15分
81Kcal
1.4g
海の素材をつかった、塩味の酸味スープです。
材料(2人分)
いか：８０ｇ
えび：８０ｇ
人参：５０ｇ
ゆで竹の子：５０ｇ
きくらげ：５ｇ
白舞茸：適量
にら：1/4わ
赤唐辛子：５本
生姜薄切り：３枚
【a】
塩：小さじ1/2
砂糖：ひとつまみ
水：2.5カップ
コショウ：少々
酒：大さじ２
中華スープの素：少々
酢：小さじ１〜２
ごま油：小さじ２
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 人参と、ゆで竹の子は、短冊の薄切りにする。竹の子は切った後、ざぶりとよく洗う。
2. きくらげは、湯で戻し、石突きの固いところをとり、大きければ、食べよく切る。白舞茸はほぐす。にらは３〜４p長さに切る。
3. 皮をむいたいかは、一口大に切り、えびは殻をむき、あれば背ワタをとる。
4. 鍋にごま油、赤唐辛子、生姜を入れ中火にかけ、炒める。いい香りがしてきたら、いか、えび、人参、竹の子、きくらげの順に強火にして炒める。
5. 全体が熱々になったら【ａ】の材料を加え、味をみて足りなければ塩で調える。
6. 仕上げに酢、白舞茸、にらを加えて火を止める。
料理メモ
♪材料は全部そろえなくても、五品そろえばＯＫ。
♪えびの殻はだしとして使えるので、面倒でない人はコレを水のかわりに使えばいい。よいだしがとれます。
♪えびの殻はだしとして使えるので、面倒でない人はコレを水のかわりに使えばいい。よいだしがとれます。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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