キャベツコロッケ | KATSUYOレシピ

キャベツコロッケ

45分

495Kcal

1.6g

キャベツのコロッケの具には、鶏肉があうんだ。さっぱりしておいしい

材料(2人分)

じゃがいも：3個（３５０ｇ）

キャベツ：2枚（１５０ｇ）

鶏もも肉：１５０ｇ

塩：小さじ1/2

こしょう：少々

サラダ油：大さじ1/2

【衣】

小麦粉：適量

卵：小1個

パン粉：適量

揚げ油：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は皮ごと鍋に入れ、柔らかくなるまでゆでる。粗熱がとれたら、皮をむいてマッシャーでつぶす。

2. キャベツは粗めのみじん切り、鶏もも肉は、小さく刻む。

3. フライパンを熱し、鶏肉と塩、こしょうを入れて炒める。肉に火が通ったらキャベツを加えて強火で炒める。

4. ③と①のじゃが芋をまぜ、タネを6等分し、1㎝位の厚みの小判型にし、冷ます。

5. ④に小麦粉、とき卵、パン粉の順に衣をつける。

6. 揚げ油を中温に熱し、温度が上がりすぎないように、温度をたもったまま火加減に気をつけながら揚げる。

7. 衣がしっかりしてきたら、裏返し、比較的ゆっくり時間をかけて揚げ、中まで熱々にする。

8. 全体がきつね色になり、カリッとしてきたら、よく油をきって引き上げる。好みのソースで召し上がれ。

9. 付け合わせはあり合わせで。画像はせん切りのキャベツ、にんじん、水菜を合わせたもの。

料理メモ

♪キャベツは、強火でさっと炒め、あまり水分を出さないように上手に炒めてね。

♪コロッケの衣をつける、揚げるは、タネが冷めてから作ると揚げているときに爆発しにくい。

♪キャベツは、ざっくりみじんに切る。あまり細かく切ると、キャベツを食べている感じがなくなるの。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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