トマトソース
フレッシュトマトをたっぷり使った特製トマトソース
材料(作りやすい分量)
作り方
料理メモ
洋風
20分
20分
フレッシュトマトをたっぷり使った特製トマトソース
材料(作りやすい分量)
トマト：4個（400〜600ｇ）
トマト水煮：1缶
にんにく：1かけ
オリーブ油：大さじ3
バジルの葉：10枚
塩：小さじ1/2
胡椒：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. トマトソースを作る。トマトは皮を湯むきして、2〜3p角に切る。にんにくはつぶす。
2. 厚手の鍋にオリーブ油、にんにく、バジルを入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。
3. にんにくがほんのりきつね色になったら、火を強め、@のトマトとトマト水煮を加える。
4. フツフツしてきたら弱火にして、時々木ベラでトマトをつぶしながら、20分程煮て、塩、胡椒で味を調える。
料理メモ
♪トマトソースは冷蔵庫で1週間は保存ＯＫ、冷凍庫だと2カ月もつ。完熟トマトがたくさん手に入る事があれば、とりあえずこのソースをこしらえておけば、何かと役にたちます。
♪肉や魚のソースにしたり、炒めたひき肉と合わせてミートソースにも変身。いろいろな料理の幅が広がります。
♪この分量で、だいたい４〜５人分のトマトパスタが出来ます。
♪トマトの水煮はカットタイプとホールタイプがありますが、どちらを使ってもおいしく出来ます。カットの場合はトマトをつぶす手間が省ける。
♪肉や魚のソースにしたり、炒めたひき肉と合わせてミートソースにも変身。いろいろな料理の幅が広がります。
♪この分量で、だいたい４〜５人分のトマトパスタが出来ます。
♪トマトの水煮はカットタイプとホールタイプがありますが、どちらを使ってもおいしく出来ます。カットの場合はトマトをつぶす手間が省ける。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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