湯葉の中華そば | KATSUYOレシピ

湯葉の中華そば

中華

20分

405Kcal

3.6g

具は乾物がメイン。シンプルで滋味深い汁もの。

材料(2人分)

中華めん（塩味スープつき）：2人分

乾燥ゆば：適量

えのきだけ：1/2パック

水：4カップ

細ねぎ（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 乾燥湯葉は袋の表示通りに戻す。戻さないでいきなり使えるものもあるので、必ず表示を見てください。

2. 鍋に分量の水と昆布、干し椎茸を入れて中火にかける。フツフツしてきたら、弱火にして15分コトコト煮る。

3. 椎茸が柔らかくなったらいったん、取り出し、粗熱が取れたら刻む。

4. えのきだけは石突きを切り落とし、③のスープでさっとゆでる。

5. 添付のスープは丼にそれぞれ、丼に入れておく。中華めんは袋の表示通りにゆでる。

6. ⑤の丼に、熱々の④のスープを入れ、湯切りしたゆでた麺を入れる。湯葉ときのこを、細ねぎを散らす。

料理メモ

♪干し椎茸は戻さずにそのまま使います。出来上がりの歯ごたえが戻したときとはまた違ったおいしさ。
♪時間があるときは鶏がらスープからつくっても贅沢の極み。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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