ベジタブルサモサ
皮って思ったより、簡単なんです。で、最高においしいな
材料(4人分)
作り方
料理メモ
アジア/エスニック
30分
423Kcal
1.4g
30分
423Kcal
1.4g
皮って思ったより、簡単なんです。で、最高においしいな
材料(4人分)
【具】
グリンピース：1カップ
玉ねぎ（粗みじん）：1/2個
トマト：小さめ1個
おろしにんにく：ひとかけ
おろし生姜：少々
塩：小さじ1/2
カレー粉：小さじ２
小麦粉：大さじ1
サラダ油：大さじ１
【皮】
小麦粉：2カップ
ベーキングパウダー：小さじ1/2
塩：小さじ1/４
砂糖：大さじ２
水：3/4カップ前後
揚げ油：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. ボウルに、小麦粉、塩、砂糖を混ぜ、そこに様子を見ながら水を加え、生地をなめらかに混ぜる。まとまったら、ラップに包んで、冷蔵庫で３０分寝かせる。
2. グリーンピースは、茹でて軽くつぶす。旬の生グリーンピースでも冷凍でもいい。
3. トマトは１pのサイノメに切る。
4. フライパンに、サラダ油、おろしにんにく、おろし生姜、玉ねぎを入れて火にかける。いい香りがしてきたら、トマト、グリンピース、塩、カレー粉を入れて炒める。
5. 全体をよく炒めたら、小麦粉を加えてさらに、２〜３分炒めて冷ます。
6. 生地を１２等分して、丸め、掌で生地をのばし、Dの具を適量包み込む。
7. 揚げ油を中温に熱し、Eを次々そっといれ、時々混ぜながら全体に、良い色にあげていく。
8. 網ですくって、よく油をきる。そのままでも美味しいが、ケチャップやタバスコもおいしい。
料理メモ
♪生地は季節により、粉の乾燥具合、メーカーなどでも、水分量が微妙に異なる。様子を見ながら、水を加える。
♪皮はすぐでもつかえるけど、３０分以上冷蔵庫で寝かせるほうが、扱いやすくなる。
♪皮はすぐでもつかえるけど、３０分以上冷蔵庫で寝かせるほうが、扱いやすくなる。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers