カツオの薬味小鉢
夏の薬味の刺激と人参入り変わり二杯酢の小鉢をお楽しみ下さい。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
10分
71Kcal
1.0g
10分
71Kcal
1.0g
夏の薬味の刺激と人参入り変わり二杯酢の小鉢をお楽しみ下さい。
材料(2人分)
カツオの刺身：一人分（１００ｇ）
青しそ：5枚
みょうが：1個
生姜：少々
＝かわりニ杯酢＝
すりおろし人参：３ｃｍ
醤油：小さじ２
酢：小さじ４
柑橘類：少々
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 青しそはせん切りにする。みょうがは、縦二つに切り、生姜はせん切りにして、３種類の薬味を一緒にボウルに入れ、たっぷりの水でざぼざぼっと、洗い、しゃっきりさせたら、水気を切る。
2. ボウルに人参をすりおろし、醤油と酢を混ぜ合わる。
3. カツオは小さめの一口サイズに切りAに加えてサッと混ぜ、@の薬味の半分を加えて和える。
4. Bを器に盛り付け、残りの薬味をのせ、ボウルに残っている、ニ杯酢をかける。カットした柑橘類をそえ、キュッと絞って食べる。
料理メモ
♪カツオはまぐろと違い、薬味沢山で食べるのが、カツオをさらに美味しくします。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
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