きつねうどん | KATSUYOレシピ

きつねうどん

和風

15分

472Kcal

5.4g

甘辛きつねがあっさりつゆにピッタリ！

材料(2人分)

油揚げ：2枚

【煮汁】

水：1/2カップ

砂糖：大さじ１

みりん：大さじ１

しょうゆ：大さじ１

【つゆ】

だし汁：３カップ

酒：大さじ１

みりん：大さじ2

塩：少々

なると：４枚

青ねぎ（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 油揚げはぬるま湯で洗ってキュッと絞る。
鍋に油揚げと煮汁の材料を入れ、中火でフタをして10分煮含める。

2. だし汁を火にかけ、フツフツしてきたら酒、みりん、薄口しょうゆを加える。
味をみて、足りなければ塩で補う。

3. うどんは袋の表示通りに温めて丼に入れる。

4. うどんの上に(1)のあげさんをのせ、ほうれん草、なるとを盛りつける。熱々の汁をかける。

5. 油揚げをのせて青ねぎを散らす。
好みで七味唐辛子をふる。

料理メモ

♪油揚げを一度にたくさん煮る場合や、もっと丁寧に作るなら、たっぷりの熱湯で10分ほどゆでて水にとり、よく洗ってやさしく水けを絞ってから、煮汁で煮ます。余分な油が抜けて、すっきりあか抜けた味に。

♪関西ではこれに巻きずしを一緒に食べたりしました。おいしんですよ。

同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ

お好み＆シーン別レシピ一覧

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers