ハト麦甘藷粥 | KATSUYOレシピ

ハト麦甘藷粥

和風,中華

60分

272Kcal

1.4g

ハト麦の軽さと、さつまいもの甘味が軽くさらっと

材料(2人分)

米：1/2カップ

ハト麦：25ｇ

水：６カップ

塩：小さじ1/2弱

酒：大さじ１

さつま芋：1/2本（１００ｇ）

砂糖：小さじ１

みりん：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ハト麦は、何度か水を変えてすすぎ、1～3時間おく。

2. さつまいもはコロコロにきり、10分ほど海水くらいの塩水に浸す。水気を切り、ひたひたの水、砂糖、みりんを加えて5分ほど煮る。煮汁に漬けたままおいておく。

3. 鍋に分量の水、ハト麦を中火にかける。フツフツして、アクが出てきたらとりのぞき、蓋をして、弱火で１５分フツフツ煮込む。

4. ③に米を加えて30分位煮る。ふきこぼれないように、ごく弱火で炊く。

5. ご飯もハト麦もいい感じに煮えたら、塩、酒、④のさつまいもを加え10分煮る。さつま芋が温まったら、火を止める。

料理メモ

♪芋は米と一緒炊きしてもいいんだけど、別に炊いて、最後に加えると、綺麗な仕上がりだけでなく、何か味も上品なり。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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