黒おこわ | KATSUYOレシピ

黒おこわ

和風

90分

245Kcal

0.9g

まっくろけっけのものばかり。うーん体によさげでしょ。

材料(4人分)

黒米：大さじ３

もち米：１．５カップ

水：２８０ｃｃ

【具】

芽ひじき：１０ｇ（1/3袋）

生姜（せん切り）：少々

油揚げ：1/2枚

干椎茸：２枚

煮豆（黒豆）：1/３袋（５０ｇ）

【煮汁】

椎茸の戻し汁：3/4カップ

みりん：大さじ１

薄口醤油：大さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 餅米と黒米は洗って、水気を切り３０分ほど置く。

2. 炊飯器の内釜に、餅米と黒米を入れ、分量の水を加えて３０分置き、スイッチオン。

3. 干椎茸は湯で戻し、細切りにする。油揚げは小さく刻む。芽ひじきを、よく洗い、たっぷりの湯でさっと茹でる。

4. 煮汁を火にかけ、③の干椎茸、油揚げ、ひじき、生姜を加えて、強めの中火で５分煮る。仕上げに煮豆を加えて２～３分煮て、汁けがほとんどなくなるまで煮る。

5. ごはんが炊けたら、④の具をのせて１０分むらす。

6. 全体を混ぜ、器に盛り付け黒ごまをふる。

料理メモ

♪干し椎茸もひじきも、長時間かけて、やわらか～く戻さなくてもいい。さっくり戻して、作っていく間に、仕上がりどきには、ちょうどよくなってます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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