麩糖菓子 | KATSUYOレシピ

麩糖菓子

和風

20分

34Kcal

サクッとした食感、口の中でじんわり広がる甘さ

材料(8人分)

白玉麩：1カップ（２０ｇ）

サラダ油：小さじ２

【a】

上白糖：大さじ２

水：大さじ２

粉砂糖：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. フライパンにサラダ油を入れて弱火にかける。

2. すこし、温まってきたら、白玉麩を入れ、箸で全体を転がしながら、焼く。

3. カリッとしてきたら、ペーパーの上にひろげて余分なオイルを除く。

4. ②のフライパンに砂糖と水を入れて中火にかける。

5. フライパンをぐるりと回しながら、砂糖がとけてとろーり煮詰まってきたら、火を止めて間髪いれず、麩をからめる。バットに移して広げ、完全に冷ます。

6. 小さいボウルに、粉砂糖とシナモンを合わせ、⑤の麩をひとつずつ絡める。

料理メモ

♪麩を炒るときは、ゆっくり弱火で気長に。焦がさないように。

♪砂糖は、上白糖の他に、三温糖、黒砂糖などでやっても楽し。その時は最後の粉砂糖では、シナモンはいらない。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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