KATSUYOレシピ
豚肉のソテー・雑穀ライス添え
洋風 30分 699Kcal 0.4g


シンプルは美味しい！その代表です。コツとポイントは大いにつかみましょう！



材料(2人分)



豚肩ロース肉：１cm厚さ２枚
塩：適量
こしょう：少々
酒：大さじ２
舞茸：1/2パック

【付け合わせ】
茹でかぼちゃ：適量
茹でブロッコリー：適量
雑穀ごはん：２人分（２００ｇ）

すだち

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 付け合わせの準備は万端にしておく。肉はすくなくとも、焼く２０分くらい前には室温にだしておくと、よりいっそうソテーが、美味しく焼けます。

2. 舞茸は大きくさく。豚肉はすじ切りする（下記のメモ参照）

3. フライパンは十分に熱し、豚肉を強めの中火で焼き始める。上からパラパラと塩をふる。

4. きれいな焼き色がついたら、裏返し、こちら側もパラリパラパラと塩を振り、酒をジシュ〜とふります。

5. 肉に火が通ったら、付け合わせの野菜や雑穀米とともに盛り付ける。すだちをキュッと絞って食べる。



料理メモ



♪豚肉をじっーっとみてください。よく見ると肉の繊維の方向というものがあります。

この繊維を断つように包丁の先で、結構しっかりめに、小さい切り目を数か所にわたっていれておきます。

見たかんじ、切り目はわかりません。そんなかんじでグサグサと。これを焼くと、肉がしまらず、小さくなりすぎず、あまりそらず、いいことづくめなんです。

♪肉の部位は、肩ロースの他にロースやヒレでも同じように、焼けますが、肩ロースは肉中に脂が入っているので、柔らかな仕上がりになります。

♪付け合わせの雑穀米は、米２に対し、雑穀２の、同量で炊いてあります。

♪付け合わせのかぼちゃは、ひたひたの水、少々の油、塩でゆでてあるだけです。柑橘類と塩で召し上がれ。
マイレシピ登録


同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ


お好み＆シーン別レシピ一覧


マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP

ﾍﾟｰｼﾞﾄｯﾌﾟへ▲

お知らせ 利用規約
特定商取引法に基づく表記
ｺﾝﾃﾝﾂ提供元 対応機種
お問合わせ

編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

(c)Net Dreamers