ボイル帆立のボンファム

ボイル帆立のボンファム

洋風

20分

268Kcal

2.1g

ボンファムはフランス風だけど、これはどこか日本チック

材料(2人分)

生帆立（新鮮な物）：6個

=a=

　塩：ひとつまみ

　バター：少々

　水：大さじ２

=b=

　水：大さじ２

　酒または白ワイン：大さじ１

=c=

　バター：大さじ1

　牛乳：1.5カップ(300ml)

=水溶き片栗粉=

　片栗粉：小さじ１

　水：小さじ１

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ピーマンは細切りにする。
マッシュルームは薄切りにする。

2. 厚手の鍋にピーマンを入れて、aの塩ひとつまみ、バター少々、水を大さじ２ほど入れて火にかける。
サッと火を通し、とりだして皿に盛り付ける。

3. ②のあいた鍋の中に、bの水大さじ２、酒を入れて中火にかける。フツフツしてきたら、帆立を入れ、両面ともさっと火を通し、2分ほど軽くボイルして、ピーマンの上に盛りつける。

4. ③の煮汁に、ｃのバターと牛乳、マッシュルームを加えて弱火にかける。

5. ④がフツフツしてきたら味を見て塩少々（分量外）加えて、水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。帆立にかける。

料理メモ

♪ひと鍋で作る、ササッとフランス風。
♪風（ふう）の所以？ハイ、わざわざ、ホワイトソースを作るのを、省略。食べる人には分からない・・・美味だから。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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