KATSUYOレシピ
里芋のニョッキ・赤味噌ボロネ―ズソース
和風,洋風 60分 536Kcal 2.8g


和製イタリアン。日本の味覚を半分、伊感覚で召し上がれ



材料(2人分)



【里芋ニョッキ】
里芋：２５０ｇ
小麦粉：１カップ
卵：1/2個
塩：小さじ1/4

【味噌ボロネ―ズ】
オリーブ油：小さじ2
牛ひき肉：１００ｇ
にんにく（みじん）：少々
玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
赤味噌：大さじ１
酒：大さじ1
醤油：大さじ1/2
湯：1カップ
片栗粉：小さじ2
水：小さじ２

細葱：適量
粉チーズ：小さじ2
松の実：小さじ２

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 里芋は皮ごとひたひたの水でゆでる。茹であがったら、皮をむき、マッシャーで丁寧につぶす。

2. @が冷めたら、小麦粉、塩を加えてよく混ぜる。さらに卵も加えて混ぜる。乾かないように、ラップをして、生地を冷蔵庫に1時間〜半日ねかせおく。

3. 湯を沸かし、Aの生地をスプーンで一口大に丸めて、弱めの中火で１０分ほどゆでる。

4. Aの生地を寝かせている間に、味噌ボロネ―ズを作る。

5. オリーブ油でにんにく、玉ねぎ、ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら、味噌、酒、醤油を加えてひと混ぜする。

6. Dに分量の湯を入れて、5分煮る。水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。

7. ゆでたてのBの里芋ニョッキを皿に盛り付け、Eの味噌ボロネーズをかけ、細葱、粉チーズ、松の実を散らして食べる。



料理メモ



♪ゆで湯で、小松菜をゆでて、皿にしいて、そのあと里芋ニョッキをのせて、最後まで味噌ボロネーズを美味しく食べのを楽しんでみてくださいね。

♪里芋ニョッキは多めに作っておいてゆでて、冷凍しておくと、2回楽しめますよ。

♪生地は寝かせる時間によって、グルテンの粘りが違うので、すきな時間を見つけるもよし、その時々に応じて楽しむの吉です。


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