蓮根つくね弁当
つくねのカリッと焼けた、香ばしい味と、中のモチモチの食感がたまらない。
材料(2人分)
作り方
料理メモ
和風
20分
20分
つくねのカリッと焼けた、香ばしい味と、中のモチモチの食感がたまらない。
材料(2人分)
【れんこんつくね】
鶏ひき肉：１００ｇ
れんこん：小１節（１００ｇ）
おろし生姜：少々
塩：小さじ1/4
片栗粉：大さじ1/2
小麦粉：大さじ１/2
ごま油：大さじ１/2
【ぜんまいとあげさんの煮物】
ぜんまい水煮：５０ｇ
白滝：1/4袋（５０ｇ）
油揚げ：1/2枚
ごま油：小さじ1/2
＝煮汁＝
だし：1/2カップ
酒：大さじ1/2
砂糖：大さじ1/2
塩：小さじ1/4
醤油：大さじ1/2
【おひたし】
クレソン：１わ
にんじん：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 【れんこんつくね】
鶏ひき肉に、れんこんと生姜をすりおろし入れ、塩、片栗粉、小麦粉を加え混ぜる。
フライパンを中火に熱し、ごま油を回し入れ、そこに、１の生地をスプーンで落とす。蓋をしてこんがり両面焼いて、火を通す。
鶏ひき肉に、れんこんと生姜をすりおろし入れ、塩、片栗粉、小麦粉を加え混ぜる。
フライパンを中火に熱し、ごま油を回し入れ、そこに、１の生地をスプーンで落とす。蓋をしてこんがり両面焼いて、火を通す。
2. 【ぜんまいとあげさんの煮物】
ぜんまいと白滝は食べよい長さに切る。油揚げは、細切りにする。
鍋に白滝を入れて、強めの中火にかけ、熱々になったら、ごま油とぜんまい、油揚げを入れて、サッと炒める。
煮汁の材料を加えて、中火で１０分蓋をして煮る。
ぜんまいと白滝は食べよい長さに切る。油揚げは、細切りにする。
鍋に白滝を入れて、強めの中火にかけ、熱々になったら、ごま油とぜんまい、油揚げを入れて、サッと炒める。
煮汁の材料を加えて、中火で１０分蓋をして煮る。
3. 【おひたし】
なにか、ある緑のおひたしを詰めると栄養的にパ―フェクト。画像はクレソンと人参のおひたし。
なにか、ある緑のおひたしを詰めると栄養的にパ―フェクト。画像はクレソンと人参のおひたし。
料理メモ
♪画像はおこわを入れてますが、白いご飯や麦ご飯でも美味しいです。このおかずは、炊き込みご飯のときなどによく合うおかずです。
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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers