牛ひき卵スープ | KATSUYOレシピ

牛ひき卵スープ

和風,アジア/エスニック

10分

281Kcal

2.7g

とろみのついたスープの源は、牛ひき肉。肉のスープは活力なり。

材料(2人分)

牛挽き肉：２００ｇ

塩：小さじ1/2

きのこ：１/２パック

生姜（薄切り）：１枚

水：３．５カップ

＝調味料＝

　薄口醤油：小さじ２

　酒：小さじ２

　こしょう：適量

＝水溶き片栗粉＝

　片栗粉：小さじ２

　水：小さじ２

卵：１個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. きのこは石づきを切り落とし、食べよくほぐす。

2. 牛挽き肉に塩を加えて混ぜる。

3. 分量の水と生姜薄切りを火にかけ、フツフツしてきたら②の肉を加えて、すぐに軽くほぐす。
そのまま、弱火で１５分ほどフツフツと弱火で煮る。

4. きのこを加え、薄口醤油と酒、こしょうで味を調える。

5. 水溶き片栗粉を加えて、とき卵を回し入れる。

6. 器に盛り付け、刻み三つ葉をのせる。

料理メモ

♪作り方③のところでアクが出てきたら、途中、すくいます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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