ミルクじゃが芋 | KATSUYOレシピ

ミルクじゃが芋

洋風

25分

339Kcal

1.9g

ほんのり甘いミルクスープに、ホクホクのじゃが芋を崩しながら食べるのがいいのです。

材料(2人分)

じゃが芋：２個（300ｇ）

ホタテ缶：小１缶

サラダ油：小さじ２

小麦粉：小さじ２

水：１．５カップ

酒：小さじ1

牛乳：２カップ

塩：小さじ1/2

砂糖：小さじ1～３

パセリ（みじん）

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. じゃが芋は、皮をむいて、芽があれば取り除く。大きいじゃが芋なら２つに切る。

2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、じゃが芋を時々転がしながら、弱めの中火で炒める。蓋をしてもかまわない。５分は炒めることができるとベター。

3. ②に小麦粉を加えてざっと１分ほど炒める。

4. ③に水と酒を加えて、木べらで鍋底をこそぎ、蓋をして弱火でじゃが芋がやわらかくなるまで煮る。

5. じゃが芋が、柔かくなったら、ホタテ缶、牛乳、塩、こしょうを加え、グンと火をさらに弱めて５分ほど煮る。仕上げに味をみて、砂糖を好みで加える。

6. 熱々を器に盛り付け、パセリをふる。

料理メモ

♪昔、寒い寒い日に、札幌の町で入った小料理屋で食べたスープをまねてみました。

♪だまされたと思って、砂糖を入れてみて。甘いミルクスープにお芋さんが溶け込んで、冬の御馳走です。

♪じゃが芋は、男爵でも、メークインでもOK。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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