KATSUYOレシピ
ビーフン・ミンチボール
中華 20分 401Kcal 3.3g


豚ひき肉から、素晴らしいコクが生まれます。



材料(2人分)



かぶ：２個

【肉団子】
　豚ひき肉：１５０ｇ
　塩：小さじ1/2
　こしょう：少々
　長葱（みじん）：５ｃｍ
　生姜（みじん）：少々
　片栗粉：大さじ１

ビーフン：１００ｇ
【汁】
　水：４カップ
　赤唐辛子：２本
　生姜（薄切り）：２枚
　塩：少々
　酒：小さじ２

ナンプラー：大さじ１
こしょう：少々

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. かぶは皮ごと薄い輪切り、葉は３ｃｍ長さに切る。
肉団子の材料はよく混ぜる。

2. ビーフンは袋の表示通り、少し固めに戻す。

3. 汁の材料を火にかける。フツフツしてきたら、@の肉だねを一口大にまとめて入れていく。

4. ５分くらい煮て、肉団子に火が通ったら、かぶを加えて３〜４分煮る。
かぶに火が通ったら、ナンプラーとこしょうで味を調える。

5. Cにビーフンを入れ、温まったら、すぐにビーフンと具をもりつける。

6. 汁でかぶの葉をサッと煮て、ビーフンの上にのせる。熱々の汁を注ぐ。



料理メモ



♪仕上げの味は薄めの味付けにして、食べるときに、ナンプラーを少々ふってたべるのも美味しい。
♪ビーフンにはいろんな太さや、国があります。好きなタイプで、召し上がれ。
♪ナンプラーがなければ、薄口醤油で調えます。ナンプラーは東南アジアで使われる、魚でつくる醤油。煮たような調味料は、秋田、石川県に存在します。
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