ぷるぷるチキンと野菜

ぷるぷるチキンと野菜

中華

60分

376Kcal

1.6g

煮こごりが、プルンとお肉のうまみを閉じ込め、口当たりもいいのです。

材料(4人分)

鶏もも肉：2枚（５００～600g）

塩：小さじ1/2

酒：大さじ１

湯：１．５カップ

=タレ=

長葱（みじん）：5cm

生姜（みじん）：少々

砂糖：少々

醤油：大さじ1

酢：大さじ1

ラー油：小さじ1/2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 鶏肉には塩と酒をふって３０分ほど置いておく。冷蔵庫に一晩おいてもいい。

2. 厚手の鍋に分量の湯をわかし、フツフツしてきたら、①の鶏肉を入れる。常に表面がフツフツしている状態の弱火で、蓋をして、２０分茹でる。

3. 茹で汁につけたまま、冷ます。完全に冷めたら冷蔵庫で冷やす。

4. 翌日、肉を取り出して、食べよく７～8ミリ幅に切る。付け合わせのグリンピースと薬味の香菜を添える。煮凝りがぷるるんとしているので、スプーンで肉の上にかける。

5. タレの材料を合わせ、肉にかけ、薬味や付け合わせとともに食べる。

料理メモ

♪もも肉の冷製チキンは、一晩おくと上に脂が固まる。
スプーンで上の脂を取り除くと、余分なカロリーも省くことができ、ダイエット中の人にはおススメの調理法です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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