なんちゃって白菜漬け

なんちゃって白菜漬け

和風

15分

6Kcal

2.3g

作り方は知らなければ、正式に作った白菜漬けとしか思えません。

材料(8人分)

白菜：1/8株（３００ｇ）

塩：大さじ１

柚子の皮：適宜

あじ塩：少々

酢：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 白菜は軸をつけたまま、バットやまな板の上に置き、塩を全体にふる。葉と葉の間にも、面倒でなければ、ふるようにする。

2. ①の白菜を手のひらも使って、キュッキュッと力づよく、もむ。そのまま５分位放置すると、全体的にしんなりする。

3. ②の白菜をボウルにゴーンに丸めて、入れる。上から白菜がかぶるほどの熱湯を注ぎ、すぐに引っぱりだし、ザルに広げて冷ます。

4. ③の白菜を食べよくザクザクきり、ボウルに入れ、柚子と生姜の薄切りを入れる。あじ塩と酢少々を加え、全体を混ぜて、器に盛り付ける。

5. すぐ食べないのであれば、密閉タイプの袋に入れて、冷蔵庫に入れるとさらに本物チックになる。

料理メモ

♪白菜は軸のまま、多めの塩でゴーカイに力強く、もんじゃいます。

♪一度に食べきれない場合は、残った白菜漬けに塩を少し多めに混ぜて、冷蔵庫で保存。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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