もずくとなめこの吸い物

もずくとなめこの吸い物

和風

10分

22Kcal

1.5g

海と山の粘りのある食材をあわせました。パワー全開です！

材料(4人分)

なめこ：1パック（１００ｇ）

生もずく：1カップ強（１５０ｇ）

出し汁：4カップ

酒：大さじ1/2

みりん：大さじ1/2

塩：小さじ1/2

薄口醤油：小さじ２～３

細葱（小口切り）：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. なめこはザルに入れて、水でざっと洗う。

2. 出し汁を火にかけ、フツフツしてきたら、酒、みりん、塩、薄口醤油を入れて、味を調える。

3. もずくとなめこを加えて、弱火で１分煮る。

4. 椀にもりつけ、薬味に細葱とおろし生姜を散らす。

料理メモ

♪なめこはヌルヌルとしたのが持ち味です。この粘りを何とか取ろうとして、洗いまくる人がいますが、それは大きな間違い。このヌルリが美味しいのですよ。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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