ほうれん草と砂肝の炒め物

ほうれん草と砂肝の炒め物

和風,中華

25分

214Kcal

1.1g

コリコリッとした食感に、甘いほうれん草が美味しいのです。

材料(2人分)

砂肝：200g

ほうれん草：1わ（３００ｇ）

クコ（乾）：大さじ１

酒：大さじ1

ゴマ油：大さじ1

胡椒：少々

醤油：小さじ2

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 砂肝は、筋を断ち切るように二つに切る。1カップほどの湯を沸かし、塩・酒各少々を加えて蓋をして弱火で15分ほど茹でる。

2. クコは酒につけておく。

3. ほうれん草は５ｃｍ長さに切る。

4. 中華鍋を熱し、ごま油を回し入れ、ほうれん草を軸、葉の順にくわえて、ざっと炒めて湯2カップを注ぐ。

5. 全体がフツフツしてきたら、ほうれん草を網じゃくしで水気をきりながら、引き上げる。

6. ④の湯を捨て、鍋の水分がなくなったら、ごま油と水気を切った砂肝を加えて弱火で炒める。

7. 全体が熱々になったら、おろしにんにくを加えて、胡椒、醤油、酒とクコの実を加えて炒める。

8. ⑦の水分が無くなったら、強火にして、⑤のほうれん草を戻してさっと混ぜて器に盛り付ける。

料理メモ

♪砂肝は、茹でた処理をしておくと、食感が程良い柔かさになります。

♪柔かいのが好きという人は、茹でる時間を倍にします。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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