肉団子の煮物 | KATSUYOレシピ

肉団子の煮物

和風,中華

20分

362Kcal

2.35g

一皿で満足する中国風の煮物です

材料(4人分)

【肉だんご】

　　豚挽き肉：４００g

　　酒：小さじ２

　　塩：小さじ1/2

　　長葱（みじん切り）：２０ｃｍ

　　片栗粉：大さじ３

　　水：1/3カップ

水：４カップ

干椎茸：４枚

人参：１本

じゃが芋：２個

オクラ：８個

春雨：４０ｇ

醤油：大さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 干椎茸は乾いているときに軸を折る。
人参は５㎝長さ、縦４等分に切る。
じゃが芋は皮をむいて２つに切る。
オクラはヘタの固いところを切り落とす。

2. 春雨はボウルに入れて、たっぷりの熱湯をかけ、２～３分おいたら、ザルで水気を切り、水洗いして、水気をきっておく。

3. 分量の水、干椎茸、人参を入れて中火にかける。

4. 肉団子の材料はよーくよーく、混ぜる。

5. ③がフツフツしているところに、④を８等分の団子にして、煮汁に入れていく。

6. 肉の表面の色が変わったら、醤油とじゃが芋を加え、蓋をして１０分煮る。
春雨とオクラを加えて、１～２分さっと煮て、火を止めます。

7. 汁ごと盛り付けます。

料理メモ

♪水を肉に入れて、混ぜることで、中がジューシーでふんわりしたお団子の種になる。この混ぜるのがポイント！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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