豚昆布めし | KATSUYOレシピ

豚昆布めし

和風

20分

272Kcal

1.1g

本名は「ししじゅーしー」。沖縄の炊き込みご飯です。

材料(6人分)

昆布：15cm

干し椎茸：2～3枚

米：２カップ

人参：3㎝

豚ばら肉：100ｇ

【A】

　薄口醤油：大さじ1

　塩：小さじ1/2

　酒：大さじ2

炒りごま：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 昆布と干し椎茸はザッと洗って、ぬるま湯につけて戻す。米は洗ってザルにあげておく。

2. 戻した昆布は食べよい長さの細切り、椎茸は軸をとって薄切りにする。戻し汁はとっておく。

3. 人参は細切り、豚肉は1㎝幅くらいに切る。

4. 米を炊飯器に入れて、②の戻し汁とAの調味料を加えてから、普通に水加減して混ぜる。

5. 上に豚肉、昆布、椎茸、人参をのせて平らにし、すぐに炊く。

6. 炊き上がったら底から混ぜ、器に盛り付けて炒りごまをふる。

料理メモ

♪昆布は薄くて柔らかい早煮タイプがよく合いますが、分厚く固いものなら、10㎝くらいを同様に戻して、細めに切ると食べやすい。包丁で切りにくければキッチンバサミが切りやすい。
※調理時間は炊く時間を省きます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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