坦々つけ麺（醤油） | KATSUYOレシピ

坦々つけ麺（醤油）

中華

20分

701Kcal

4.9g

家で気軽に手軽に、つけ麺だよ。

材料(2人分)

中華麺：２玉

【つゆ】

豚挽き肉：200ｇ

長葱（粗みじん）：10ｃｍ

生姜（みじん）：ひとかけ

醤油：大さじ２

酒：大さじ１

砂糖：小さじ１

こしょう：少々

水：２カップ

ごま油：大さじ１

【具】

ゆで卵：適宜

なると：適宜

長葱：適宜

細葱：適宜

味漬けメンマ：適宜

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 【つゆ】を作る。
鍋にごま油、生姜、長葱を入れて火にかける。いい香りがしてきたら挽き肉を入れて、強めの中火で炒める。
醤油、酒、砂糖、こしょうを加えコテッとするまで２～３分煮る。
ここに分量の水を加え、フツフツしてきたら弱火にして10分煮る。アクがでたら取り除く。

2. 【具の準備】ゆで卵は、縦半分に切る。
なるとは薄切り、長葱は小口切りにして、水でざっと洗い水けをきる
細葱は刻む。

3. 中華麺は表示通り茹で、水洗いして氷水につけたら、水けをきって器に盛り付ける。

4. 器に熱々の①のつゆを注ぎ【具】をのせる。

料理メモ

♪写真には、ありませんが、焼のリを入れてもおいしいです。

♪豚挽き肉は、庶民的な肉の方が脂が多くて本格中華風になる。

♪麺は、太麺の方がむいている。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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