切り干し大根の五彩漬け

切り干し大根の五彩漬け

和風

20分

29Kcal

0.7g

野菜の南蛮漬けコリコリ食感もさわやか。

材料(4人分)

切り干し大根：1/2カップ

昆布：5cm

人参：5cm

【漬け汁】

　生姜（せん切り）：1かけ

　醤油：大さじ1

　酒：大さじ1

　米酢：大さじ1

　砂糖：小さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 切干し大根はよく水洗いして鍋に入れ、たっぷりの水を加えて火にかける。沸騰したらザルにあげ、広げて冷ます。

2. 昆布はサッと洗い、細切りにする。人参、きゅうり、ピーマンはせん切りにする。

3. ①の切り干し大根の水けをギュッと絞って、ザクザクと食べよい長さに切る。

4. ボウルに漬け汁の材料を合わせ、切り干し大根、昆布、②の材料を加えて混ぜる。

5. 30分程おいて味をなじませれば食べ頃に。冷蔵庫保存で２～３日はおいしく食べられます。

料理メモ

※調理時間は味をなじませる時間を省きます。

♪サラダ感覚でさっぱり！食べ過ぎるとお腹の中で切り干し大根がふくらむので気をつけて！

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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