竹の子とつくねの煮物

竹の子とつくねの煮物

和風

15分

203Kcal

1.7g

新物野菜トリオで春を演出。

材料(2人分)

人参：5㎝

絹さや：50ｇ

【つくね】

　鶏挽き肉：150ｇ

　生姜（すりおろし）：1かけ

　醤油：小さじ1/2

　片栗粉：大さじ1/2

【煮汁】

　水：1カップ

　醤油：大さじ1

　酒：大さじ1

　みりん：大さじ1

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 竹の子はひと口大の乱切りにして、ザブッと水洗いする。人参は竹の子くらいの大きさの乱切りにする。絹さやは筋をとる。

2. ボウルにつくねの材料を入れてよく混ぜる。

3. 鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、②の肉だねをスプーン２本を使って形をまとめながら次々と入れていく。

4. つくねの色が変わって、形が落ち着いてきたら、竹の子と人参を加えて7～8分煮る。

5. 最後に絹さやを加え、さらに1～2分煮て火を止める。

料理メモ

♪つくねは煮汁の表面が常にフツフツするくらいの火加減にして、あわてず1つずつ入れていきます。スプーンを水でぬらしておくと肉だねをまとめやすい。
♪挽き肉はこっくりもも肉、あっさりむね肉、どちらでもお好みで。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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