ゆでなす田楽 | KATSUYOレシピ

ゆでなす田楽

和風

20分

67Kcal

1.1g

とろ～り、やわらかななすが、口の中で優しいのです

材料(4人分)

なす：４～6本

【合わせ味噌】

酒：大さじ２

味噌：大さじ２

砂糖：大さじ1

みりん：大さじ1

しそ：4枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. なすはヘタを切り落とし、ピーラーで薄く皮をむき、塩水に５～１０分つけておく。

2. 茄子を入れた時、ひたひたになるくらいの湯を沸かす。フツフツしてきたら、なすを入れて、蓋をして１０分弱火で茹で５分そのまま蒸らす。茄子をとりだし、冷めたら二つに切る。

3. 小鍋の中を水で濡らし、合わせみその材料を合わせ、木べらで丁寧に混ぜながら弱火にかける。フツフツしてきたら１～２分練って火を止める。

4. 器にしそとなすを盛り合わせる。味噌を添える。

料理メモ

♪味噌の味はお好みで。この味噌何かと便利なので、多めに作って、冷蔵庫に入れて保存しておいてもいい。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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