かぼちゃの薬膳ポタージュ

かぼちゃの薬膳ポタージュ

洋風

15分

243Kcal

1.4g

青紫蘇が隠し味、食べてみてくださいな。じんわり体に効きそうです。

材料(4人分)

かぼちゃ：1/4カット（４００～５００ｇ）

人参：小１本（１００ｇ）

しそ：２枚

水：２カップ

牛乳：２．５カップ

バター：小さじ２

塩：少々

【紫蘇クルトン】

フランスパンまたは食パンの耳：適量

しそ（みじん切り）：２枚

あら塩：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. かぼちゃはタネをスプーンなどで、取り除く。人参は1.5cm長さにコロンコロン切る。

2. 鍋にかぼちゃ、人参、しそを葉ごと入れる。そこに水2カップを入れて蓋をして火にかける。最初中火で、フツフツしてきたら、火を弱める。

3. 15分位したら、竹串をさして、人参とかぼちゃに火が通ったら火を止める。

4. ③の粗熱が取れたら、ミキサーにスプーンで崩しながら入れる。煮汁が余っていたら、それも入れる。（あまりないはずですが・・・）

5. ④に牛乳をまず、1カップ加えて、ブルーンとスイッチを入れる。少しつぶれたら、残りの牛乳をいれてさらにスイッチを入れる。

6. みじん切りにしたしそは、ペーパーなどで水分を押さえて、乾燥させておく。パンは、小さいサイノメに刻む。テンパンにのせ粗塩と混ぜ、軽くトーストして、しそみじん切りとあえる。

7. ⑤を鍋に移しバターを加えて、温める。熱々になったら、味を見て塩少々で調える。器に入れて【紫蘇クルトン】を散らす。

料理メモ

♪かぼちゃは、1/4カットのまま茹でてしまいます。蓋をすれば15分ほどで火が通ります。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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