ごぼうの豆乳スープ | KATSUYOレシピ

ごぼうの豆乳スープ

和風,中華,アジア/エスニック

25分

113Kcal

2.1g

ごぼうの滋味深さと、長芋のホクホクの味わい

材料(2人分)

細めのごぼう：１０ｃｍ

長芋：５ｃｍ

豆乳：１カップ

塩：少々

白味噌：小さじ１～３

コショウ（白）：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ごぼうは皮をよく洗って１．５㎝長さに切る。
長芋は皮をむいて、コロコロと一口大に切る。

2. 鍋にごぼうとチキンスープを入れて、火にかける。蓋をして、ゆっくり弱火でコトコト１５分ほど煮る。

3. ③に長芋を加えて１０分煮る。

4. 豆乳を加えて、白味噌を溶かしいれ、塩・コショウで味を調え温まったら、火を止める。

5. 器に注ぎ、好みで香りの葉をヒラリ。

料理メモ

♪ごぼうを煮る時間は、もう少し長くてもいい。ここは好みの柔かさで判断。

♪チキンスープは、本格的に作ってもいいし、時間のない人は即席の顆粒やペーストでもＯＫ。

♪温かいスープでも、つめたくてもおいしい。

♪白味噌の分量に幅があるのは、味噌の塩分が製造元により変わること。スープストックの塩加減や、即席のチキンスープを使った場合にも異なる。少なめのところから入れて、味をみて、一番いい味にしていきましょう。

♪鶏ガラをつかったスープストックはチキンスープ(鶏がら)

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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