揚げだしあられ豆腐 | KATSUYOレシピ

揚げだしあられ豆腐

和風

20分

309Kcal

1.5g

豆腐がサクッと軽くなりました。

材料(2人分)

木綿豆腐：１丁

片栗粉：適量

揚げ油：適量

【つゆ】

　だし汁：１カップ

　薄口しょうゆ：大さじ1

　みりん：大さじ1

【薬味】

　みょうが：１個

　刻み三つ葉：適量

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで皿を2～3枚のせ、30分ほどおいて水きりをする。

2. 豆腐を2㎝角くらいのコロコロに切り、片栗粉をしっかりまぶしつける。

3. 揚げ油を中温に熱して②を入れる。衣が落ち着いてきたら、時々全体を大きく混ぜながら、周りがカリッとするまで揚げ、油をきって引き上げる。

4. 小鍋につゆのだし汁を入れて煮立て、薄口しょうゆとみりんで味を調える。

5. ③の豆腐を器に盛り付けて熱々のつゆをかけ、刻んだ薬味をのせる。

料理メモ

♪ひと口サイズならではのカリカリ食感。

♪薬味は細ねぎ＆生姜、大根おろし＆七味などもぴったり。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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