KATSUYOレシピ
トマトと卵の温麺
10分 576Kcal 4.8g


北京っ子が大好きな夏のあたたかい麺料理！



材料(2人分)



細めうどん（乾）：200ｇ
卵：２個
トマト：大２個（400ｇ）
ごま油：大さじ２
スープ：３カップ

=調味料=
塩：小さじ１
酒：小さじ２
砂糖：小さじ１

=薬味=
香菜又は三つ葉：適量

※1カップ = 200ml
  米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり



作り方



1. 卵は溶いておく。
トマトは1.5cmのくし形に切る。

2. うどんは袋に書いてある表示通り茹でて、よく水洗いしておく。

3. 鍋にごま油大さじ1.5を入れて、中火にかける。そこに溶き卵を一度に流し入れ、少し周りから固まってきたら、大きく炒る。ふんわり火が通ったら、多少半熟の状態でいったん取り出す。

4. Bの鍋に残りのごま油を加えて、トマトを加えてさっと強火で炒める。スープ、塩、酒、砂糖を加える。

5. 味をみて足りなければ、塩味（分量外）を調え、茹でたうどんを加える。
再びフツフツしてきたら卵を戻し、全体がフツフツしたら火を止める。

6. 器に盛りつけ、香菜を添える。



料理メモ



♪スープはチキンスープや、ビーフスープがよく合います。

♪めんどくさーい!という人は、固形スープの素やインスタントの中華スープでもＯＫ。

♪これには乾麺の稲庭うどんか、細いタイプの讃岐うどんがよく合う。ちなみに写真のうどんは讃岐細めんを使いました。

♪もう少しあっさりしたのがいいな・・・・という人はごま油をサラダ油に。本場北京を楽しみたい人は、ピーナッツオイルを使ってみよう。
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