枝豆おこわ | KATSUYOレシピ

枝豆おこわ

和風

45分

168Kcal

1.3g

枝豆としらすが塩味のおこわにしっくりとなじみます。

材料(6人分)

茹で枝豆：100ｇ（莢付き）

しらす干し：1/2カップ

餅米：２カップ（360ml）

水：300ml（300cc）

【調味料】

塩：小さじ１

酒：大さじ２

みりん：小さじ２

しそ：５枚

みょうが：１個

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 餅米は、洗ったら、ご飯を炊くお釜の中に入れ、分量の水を加えて、60分程浸水させておく。　

2. 枝豆は枝から、莢をはずして、５分位塩茹でする。あら熱が取れたら、莢から豆を出しておく。

3. ①に【調味料】を入れて、サッと混ぜスイッチオン。
炊き上がったら、蒸らし時間に入る前に②の豆を加えて十分蒸らす。

4. しそとみょうがを刻み、ザブリと洗って、多少のアクをとり、水けをきる。

5. 器にご飯を盛り付け、④の薬味としらす干しを散らす。

料理メモ

♪餅米は、いつものお米を炊くより水加減が１～２割程マイナスで水加減します。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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