緑豆白玉杏汁粉 | KATSUYOレシピ

緑豆白玉杏汁粉

アジア/エスニック

６０分

255Kcal

0.1g

女子の大好きなもの大集合スイーツ

材料(4人分)

緑豆：50ｇ

水：１カップ

水：3カップ

タピオカ：大さじ４

氷砂糖：100ｇ

塩：少々

【白玉団子】

白玉粉：1/2カップ

水：1/4カップ～

干杏：4～8枚

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 緑豆は水でざっと洗って、水気を切り、１カップの水を入れて一晩冷蔵庫に入れて戻す。

2. 翌日、漬け汁ごと鍋に入れ、３カップの水を加え強火にかける。鍋が厚手が早く煮える。

3. フツフツしてきたら、蓋をして弱火にして10分煮る。

4. この段階で豆を食べてみて、柔らかくなっていれば、タピオカを入れてさらに蓋をして、極弱火で10分煮る。

5. ④に氷砂糖を加え、蓋をしてそのまま30分以上放置する。

6. 氷砂糖が溶けたら、⑤の甘い汁を少し取り出して、干杏をつけておく。

7. 白玉粉に分量の水を入れて、こねて小さめの一口大に丸めて、熱湯でゆでる。茹であがったら、水にとる。

8. ⑤を器に入れて、白玉と杏を浮かべる。

9. 熱々を食べてもいいし、作り方⑧の段階で仕上げに、氷をどっさり入れてかき回して、冷たーくしても美味しい。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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