ねばりそば | KATSUYOレシピ

ねばりそば

和風

10分

357Kcal

3.3g

夏の粘りを、美味しい食材で得ようね

材料(2人分)

とろろ：適量

オクラ：４本

なめこ：小1/2袋

挽き割り納豆：１パック（４５ｇ）

じゅんさい（あれば）：適量

蕎麦：２人分

めんつゆ（市販３倍釈）：適量

ワサビ：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. とろろ芋は好みのものを用意する。皮をむいてもいけれど、すりおろしにくいので、皮をゴシゴシ洗って、皮ごとすりおろしても構わない。

ちなみに、本日のとろろ芋は粘りの強い、大和芋です。長芋はさらっとしています。好みの芋でつくってください。

2. たっぷりの湯を沸かし、オクラをサッとゆで、縦に６～８等分くらいに細切りにする。

3. なめこもざっと洗い、サッとゆで、水気をきる。

4. じゅんさいもざっと洗って、③と同じで湯で、水洗いして、水気をきる。

5. 茹でたそばを水洗いして、器に盛り付ける。そばの上に、とろろ、オクラ、なめこ、挽き割り納豆、じゅんさいを盛り付ける。

6. めんつゆを、好みの味に、水で薄めてかけて食べる。ワサビがよく合う。

料理メモ

♪写真の中のとろろは、大和芋をつかいましたが、長芋や自然薯など、手に入りやすいもので。

♪めんつゆを自分で作る人は、そばつゆから、検索。

♪オクラを縦に切ると、オクラの溝につゆがからんで、蕎麦と食べやすくなる。♪

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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