夏のたこごはん | KATSUYOレシピ

夏のたこごはん

和風

15分

318Kcal

1.9g

ホカホカご飯に夏の産物をのせて、柑橘類をキュ～ッ。たこは塩に限る派の夏めしなり

材料(4人分)

なす：２本

ししとう：６本

青じそ：５枚

塩：小さじ２

梅干し：２個

蒸したこ：１５０ｇ

塩：少々

柑橘類：適量

温かいご飯：４人分

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. なすはヘタを切り落とし、薄い輪切りにして、分量の塩を加えて全体を混ぜ5分おく。

2. ししとうは薄い輪切り、青じそはせん切りにして、(1)に加え、ささっと混ぜる。

3. (2)にたっぷりの水を入れて、菜箸で全体を泳がせるように混ぜ、ザルにあけて水気を切る。

4. (3)を両手でキュッと絞り、ボウルに入れて、ほぐした梅肉と和える。

5. たこは小さくコロコロに切る。

6. 器に温かいご飯を盛りつけ、(4)の野菜と(5)のたこを散らす。

7. 食べるときに、粗塩を少しと柑橘汁を絞って食べる。

料理メモ

♪作り方(3)のところで、塩けをかなり抜きます。ここで、程よく野菜のアクが抜けます。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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