ゴーヤー味噌冷やしうどん

ゴーヤー味噌冷やしうどん

和風

15分

614Kcal

3.6g

心身ともに、夏の疲れをとるんだなあ～この一品は

材料(2人分)

うどん（乾麺）：２人分（１８０ｇ）

ゴーヤー：1/2本

豚肉薄切り肉：１５０ｇ

すりごま：小さじ２

みょうが：１本

【味噌つゆ】

冷えた出し汁：１カップ

砂糖：大さじ１

味噌：大さじ２

ごま油：小さじ２

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. ゴーヤーは、縦2つに切り、薄切りにして、たっぷりの水に漬けておく。

2. みょうがは、縦二つに切って、薄切りにする。

3. 豚肉は食べよい長さに切る。

4. 【味噌つゆ】は混ぜ合わせておく。

5. 湯を沸かしうどんを表示通り茹でて、引き上げ水洗いし、最後は氷水で麺をしめる。

6. ⑤の茹で汁で、豚肉を茹で、肉に火が通ったら取り出して冷ます。

7. 次に⑥の茹で汁で、ゴーヤーを程よい固さに茹でる。

ゴーヤーをザルにあげて水洗いし、冷たくなったら水気を切る。

8. 器に冷たいうどん、上に豚肉、ゴーヤー、薬味のみょうがをのせ、すりごまをふる。

【味噌つゆ】をかけて食べる。

料理メモ

♪みょうが清涼感のある薬味で物忘れをするとか、昔からいわれますが、それは信じられないくらいの大量摂取の量だそうで・・・・。この程度は、ほどよい疲れをとってくれる、涼やかな苦みが特徴です。

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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