グリーンポタージュ | KATSUYOレシピ

グリーンポタージュ

洋風

30分

221Kcal

0.6g

身体がすっかりきれいになりそうな味です。美味しさもバツグンなり。

材料(4人分)

水菜：５０ｇ

にんにく（すりおろし）：少々

塩：小さじ1/2

バター：大さじ２

小麦粉：大さじ２

牛乳：2.5カップ

生クリーム：1/2カップ

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 茹でたほうれん草は５分水にさらし、水けを絞って細かく刻む。

水菜も刻む。

2. 鍋にチキンスープ、塩、ベイリーフを入れ、①の野菜とにんにくも加えて中火にかける。

フツフツしてきたら、蓋をしてグンと弱めて10分煮る。

3. ②のあら熱がとれたらミキサーにかけ、とろとろにする。

4. 鍋にバターを入れて溶かし、弱火で小麦粉を炒める。いったん火を弱め、1/2カップの牛乳を入れて、全体をなめらかに混ぜる。クリーム状になったら、残りの牛乳を加えて弱火にかける。

5. 鍋底が焦げないように時々まぜ、とろ～りとしてきたら、③の野菜のとろとろを加え混ぜる。

6. 全体的にフツフツしてきたら生クリームも加えて、ぐんと火を弱めて、味をみて塩・こしょうで調える。

7. あれば、クコの実など浮き実にすると、なんだか更に元気が出そう。

料理メモ

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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