明太子の天ぷら | KATSUYOレシピ

明太子の天ぷら

和風

10分

200Kcal

2.3g

酒の肴に最高ですね。おろしには、醤油じゃなくてお酢です。

材料(4人分)

辛子明太子：１腹（２本）

小麦粉：適量

【衣】

水：1/3カップ

小麦粉：1/2カップ

揚げ油：適量

酢：少々

※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml　小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり

作り方

1. 明太子は、１本を４つにきり、全体に小麦粉をまぶす。丁寧に優しく扱う。

2. ボウルに、うずらの卵を割りほぐす。水を入れ混ぜ、小麦粉を加えてササッと混ぜ、衣を作る。

3. 揚げ油を中温に熱し、明太子をそっと衣に入れ、小さじを使って衣を絡めて、揚げ油に入れる。温度を保ちつつ、カリッと揚げ、中が生がいい人は、サッと揚げる。

4. 大根おろしと共に、器に盛り付ける。おろしに酢を落して、食べる。

料理メモ

♪卵を使う場合は1/2個分。うずらの卵を上手に使うと、鶏卵の残りを、考えなくてすむので楽。♪

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編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ

制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ

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