牡蠣と大根のおつゆ
牡蠣は片栗をまぶすとふっくら縮まずに豊かなままです。
材料(4人分)
作り方
料理メモ
和風
15分
61Kcal
2.0g
15分
61Kcal
2.0g
牡蠣は片栗をまぶすとふっくら縮まずに豊かなままです。
材料(4人分)
牡蠣：8粒
片栗粉：大さじ１
大根：１００ｇ
人参：５０ｇ
【つゆ】
だし汁：４カップ
酒：大さじ１
みりん：大さじ１
薄口醤油：大さじ２
＝薬味＝
柚子の皮：適宜
青葱千切り：適量
※1カップ = 200ml
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
米の1カップ = 1合（180ml）
※大さじ1 = 15ml 小さじ1 = 5ml
※カロリー= 1人当たり
作り方
1. 牡蠣は丁寧に洗ったら、水けをよくふき、片栗粉を薄くまぶす。
2. 大根と人参はピーラーで薄切りにする。
3. 出し汁を火にかけ、フツフツしてきたら、@の牡蠣を加えてごく弱火でふっくら火を通す。
4. Bに大根、人参を加えてさっと煮て、酒、みりん、薄口醤油で味を調える。
5. 椀に盛りつけ、千切りの葱と柚子をのせる。
料理メモ
同じ食材で作れるｵｽｽﾒﾚｼﾋﾟ
お好み＆シーン別レシピ一覧
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
マイレシピ一覧
KATSUYOレシピTOP
編集:取材協力
(株)小林ｶﾂ代ｷｯﾁﾝｽﾀｼﾞｵ
制作･構成協力
(株)本田明子ｷｯﾁﾝｵﾌｨｽ
(c)Net Dreamers